怀化通道美食攻略
通道侗族自治县隐藏着湘西南最地道的风味，以下为必吃清单及实用建议：
- 通道腌鱼 - 侗家传统发酵美食，鱼肉酸辣鲜香，推荐搭配糯米饭食用。老字号店铺集中在县城鼓楼周边。
- 侗家油茶 - 用茶叶、米花、花生熬制，清晨一碗暖胃生津。当地人多在早市摊点饮用，建议体验蹲坐小凳的市井吃法。
- 酸汤鱼 - 木姜子与米酸汤激发鱼鲜，芋头青菜打底。皇都侗文化村的农家乐做法最正宗。
- 侗族腊肉 - 松木熏制的三层肉，蒸炒皆宜。可于坪坦乡农户家购买手工制作的当年腊味。
- 血粑鸭 - 鸭血与糯米制成血粑，与鸭肉同炒。万佛山镇餐馆常用放养土鸭，风味更浓郁。
Tips：侗家宴席必尝「合拢宴」，长桌宴可一次性体验多种特色菜；夏季注意尝试杨梅酒，冬季推荐热饮糯米甜酒。